Уксусная кислота

Химический тип

• Органическая кислота (карбоновая кислота)

Основные свойства

• Образуется в процессе ферментации, часто гетероферментативными бактериями, такими как Lactobacillus buchneri.
• Обладает противогрибковыми свойствами, способствующими аэробной стабильности.

Использование

• Его присутствие в силосе помогает предотвратить порчу при открытии силоса и контакте с воздухом.
• Повышение концентрации связано с улучшением аэробной стабильности.

Классификация по назначению

• Продукт естественного брожения
• Консервант

1. [Cite:1] Пищевая ценность и характеристики ферментации силоса из бермудской травы, обработанного пропионовой кислотой и микробным инокулянтом., Applied Animal Science, Volume 42, Issue 1, February 2026, Pages 9-18