Молочная кислота

Химический тип

• Органическая кислота (альфа-гидроксикислота)
• Продукт ферментации углеводов

Основные свойства

• Вырабатывается молочнокислыми бактериями в процессе ферментации.
• Снижает pH силоса, подавляя микроорганизмы, вызывающие порчу.
• Способствует сохранению и повышению питательной ценности силоса.

Использование

• Образуется естественным образом в процессе силосования.
• Повышенная концентрация в обработанном силосе указывает на желаемый профиль ферментации (более выраженная гомолактическая ферментация).

Классификация по назначению

• Продукт естественного брожения
• Показатель качества силоса

1. [Cite:1] Пищевая ценность и характеристики ферментации силоса из бермудской травы, обработанного пропионовой кислотой и микробным инокулянтом., Applied Animal Science, Volume 42, Issue 1, February 2026, Pages 9-18