化学タイプ
- 有機酸
- ビタミン（ビタミンC）
- 主要な代謝前駆物質
主な特性
- 植物代謝における中心的な代謝物
- 酒石酸生合成の前駆体化合物
- 植物における抗酸化プロセスに関与する
- 食品中の栄養ビタミン
- 植物代謝経路における生化学的前駆物質
- 生物系における抗酸化化合物
用途別分類
- 栄養ビタミンとして使用される化学物質
- 生合成経路における代謝前駆物質として使用される化学物質
- [引用1] タマリンドゥス・インディカのテロメア間ゲノム解析により、果実における酒石酸の蓄積が明らかに, Plant Diversity, 22 December 2025